Informações gerais
- Dificuldade: Nível Fácil
- Tempo de preparo: 15 minutos (+ 40 minutos de forno)
- Rendimento: 20 porções
Informações nutricionais estimadas
- Calorias: 280KCal por porção
- Gorduras totais: 10g
- Gorduras saturadas: 5g
- Carboidratos: 45g
- Proteínas: 4g
- Fibras: 1g
- Açúcar: 30g
- Sódio: 80mg
Sobre a receita
Olá, amiga confeiteira! O bolo de cenoura com brigadeiro é um dos bolos mais queridos e tradicionais da confeitaria brasileira. Ele combina uma massa fofa e úmida de cenoura com uma cobertura cremosa e brilhante de brigadeiro de chocolate.
Ingredientes
Massa do Bolo
- 3 cenouras médias (250g)
- 4 ovos
- meia xícara (chá) de óleo
- 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de Brigadeiro
- 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g
- 1 colher (sopa) de manteiga
- meia xícara (chá) de Chocolate em Pó 50% cacau
- meia xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de preparo
Preparação: Antes de começar a receita, pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma retangular (20 x 30 cm).
Massa do Bolo
- Em um liquidificador, bata as cenouras descascadas e picadas, os ovos e o óleo, até obter uma mistura líquida e homogênea.
- Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento.
- Adicione a mistura de cenoura aos ingredientes secos e mexa bem com uma colher ou um fouet, até formar uma massa lisa e sem grumos.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos, ou até que esteja assado e dourado.
Nota: Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado. Espete um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está pronto.
Cobertura de Brigadeiro
- Em uma panela, coloque o Leite condensado, o Chocolate em Pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.
- Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo, espalhando bem com uma espátula ou uma colher.
- Polvilhe o chocolate granulado sobre a cobertura, cobrindo toda a superfície do bolo.
Notas adicionais
Você pode variar o sabor da cobertura, usando outros tipos de chocolate, como branco, ao leite ou amargo. Você também pode usar outros confeitos, como coco ralado, nozes picadas, confetes ou o que preferir.
Você pode fazer o bolo com antecedência e guardá-lo na geladeira, em um recipiente fechado, por até 3 dias. Depois, é só deixar em temperatura ambiente antes de servir.
Você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 3 meses, em um recipiente fechado. Depois, é só descongelar e fazer a cobertura normalmente.
Conclusão
Espero que você tenha gostado desta receita de bolo de cenoura com brigadeiro, um clássico da confeitaria brasileira que nunca sai de moda. Se você fizer esta receita, me conte nos comentários como ficou e se você gostou. Eu adoro receber o seu feedback. Obrigada por acompanhar o meu blog e até a próxima receita. 😊
