Informações gerais
- Dificuldade: Nível Fácil
- Tempo de preparo: 45 minutos
- Rendimento: 12 fatias
Informações nutricionais estimadas
- Calorias: 230 KCal
- Gorduras totais: 11 g
- Gorduras saturadas: 6 g
- Carboidratos: 31 g
- Proteínas: 3 g
- Fibras: 1 g
- Açúcar: 19 g
- Sódio: 80 mg
Sobre a receita
Que tal aprender a fazer um bolo de limão com coco que é simplesmente divino? Essa é uma receita que eu herdei da minha avó, que era uma confeiteira de mão cheia. Ela sempre fazia esse bolo para as nossas tardes de chá e conversa, e eu adorava. Esse bolo tem um sabor cítrico e refrescante, uma textura macia e úmida, e uma cobertura crocante e deliciosa. É o bolo perfeito para servir para as amigas em um café da tarde ou em uma ocasião especial. Eu garanto que elas vão se apaixonar por esse doce abraço em forma de bolo.
Ingredientes
- 3 ovos (porque três é o número mágico da felicidade!)
- 1 xícara de açúcar (ou mais, se você tiver um doce coração)
- 1 xícara de farinha de trigo (a base do nosso bolo, como a base de uma amizade verdadeira)
- 1/2 xícara de óleo (para dar aquela textura fofinha)
- 1 colher de sopa de fermento em pó (o ingrediente que faz o bolo crescer, assim como nossos sonhos)
- Raspas de limão (para um toque cítrico e fresco)
- 1 xícara de coco ralado (porque a vida é mais gostosa com um pouco de coco)
- Amor (quantidade a gosto, mas recomendo uma pitada generosa)
Modo de preparo
Preparação: Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com margarina e farinha. Reserve.
- Em uma batedeira, bata as claras em neve até formar picos fofos. Reserve.
Dica da Amiga: As claras em neve são importantes para deixar o bolo leve e aerado. Não bata demais, pois elas podem perder o volume. - Em outra tigela, misture a margarina, as gemas, o açúcar e as raspas de limão até obter uma mistura cremosa e cheia de amor.
Variação: Você pode substituir a margarina por manteiga sem sal, se preferir. O sabor ficará mais intenso e a textura mais firme. - Adicione a maçã ralada, continue batendo e vá alternando com o leite, a essência de baunilha, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture delicadamente as claras em neve, como quem mistura histórias de vida.
Nota: A maçã ralada é o segredo para deixar o bolo úmido e saboroso. Ela também ajuda a conservar o bolo por mais tempo. - Despeje a massa na forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos (ou até que o cheirinho de felicidade invada sua cozinha).
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme e cubra com o coco ralado. Decore com mais raspas de limão, se quiser. Isso vai deixá-lo ainda mais lindo e apetitoso.
Notas adicionais
Esse bolo fica ótimo com um chá gelado de limão ou um suco natural de frutas.
Você pode variar o sabor do bolo, usando outras frutas cítricas, como laranja ou maracujá.
Se você quiser deixar o bolo mais saudável, pode usar açúcar mascavo, farinha integral e óleo de coco.
Conclusão
E aí, amiga confeiteira, o que achou dessa receita de bolo de limão com coco? Eu fiz com muito carinho e amor para vocês, minhas amigas confeiteiras. Esse bolo é uma delícia e uma forma de demonstrar o quanto eu valorizo a nossa amizade. Experimentem fazer em casa e me contem o que acharam. E lembrem-se: a vida é mais doce quando compartilhamos momentos especiais com quem amamos.
