Informações gerais
- Dificuldade: Nível Fácil
- Tempo de preparo: 1h 30 min (+ 2hs de geladeira)
- Rendimento: 12 porções
Informações nutricionais estimadas
- Calorias: 393 KCal
- Gorduras totais: 14g
- Gorduras saturadas: 8g
- Carboidratos: 62g
- Proteínas: 5g
- Fibras: 1g
- Açúcar: 55g
- Sódio: 100mg
Sobre a receita
Amiga confeiteira, você conhece a origem e a história do bombom de uva na travessa? Essa sobremesa é uma versão ampliada do bombom surpresa de uva, um docinho típico de festas infantis, que leva uva, creme branco e chocolate. A receita do bombom surpresa de uva teria surgido na década de 1970, em uma confeitaria de São Paulo, que queria aproveitar as uvas que sobravam da produção de bolos e tortas. O bombom de uva na travessa é uma adaptação caseira do bombom surpresa de uva, que facilita o preparo e o rendimento da sobremesa, usando uma forma grande em vez de forminhas individuais. O bombom de uva na travessa é uma sobremesa muito popular no Brasil, especialmente em ocasiões especiais, como Natal, Ano Novo e Páscoa, pois combina o frescor das uvas com a cremosidade do chocolate.
Ingredientes
Base e recheio
- 350 g de Uva sem sementes
- 390 g de Leite condensado (1 lata)
- 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
- 90 g de Leite em pó (1 xícara)
- 120 mL de Leite (½ xícara)
Cobertura
- 200 g de Chocolate meio amargo picado
- 200 g de Creme de leite (1 caixinha)
- Granulado ou raspas de chocolate para decorar
- Uva sem sementes para decorar
Modo de preparo
- Em um recipiente, dissolva meia xícara de chá de amido de milho em 2 xícaras de chá de leite.
- Transfira a mistura para a panela e adicione 1 lata de leite condensado e 1 colher de chá de essência de baunilha. Ligue o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
- Adicione 250 gramas de chocolate picado e misture até derreter.
- Acrescente 1 lata de creme de leite, misture e reserve.
- Umedeça os biscoitos champanhe em leite, sem deixar encharcar.
- Faça uma camada com os biscoitos em um refratário.
- Despeje parte do creme e depois coloque mais uma camada de biscoitos.
- Coloque o restante do creme e finalize com o chocolate granulado.
- Leve para gelar por 3 horas antes de servir.
Notas adicionais
O bombom de uva na travessa pode ser conservado na geladeira por até 4 dias, coberto com filme plástico. Se você quiser, pode usar outros sabores de biscoito, como maisena, wafer ou amanteigado.
Conclusão
E aí, amiga confeiteira, gostou dessa receita de bombom de uva na travessa? Eu espero que sim, pois ela é uma das mais encantadoras e gostosas que eu conheço. Se você fizer essa receita, me conta nos comentários como ficou, e se você tem alguma dica ou sugestão para melhorá-la. Eu vou adorar saber a sua opinião. Um beijo e até a próxima!
