Fatias Húngaras: Um Doce de Origem Europeia que Conquistou o Brasil

Informações Gerais

• Dificuldade: Nível Médio
• Tempo de Preparo: 1 hora e 40 minutos
• Tempo de Forno: 30 minutos
• Rendimento: 24 unidades

Informações Nutricionais Estimadas (por unidade)

• Calorias: 286 KCal
• Gorduras Totais: 12g
• Gorduras Saturadas: 7g
• Carboidratos: 42g
• Proteínas: 4g
• Fibras: 1g
• Açúcar: 20g
• Sódio: 50mg

Sobre a Receita

Amiga confeiteira, hoje eu vou te mostrar como fazer um doce que tem origem na Europa, mas que se tornou muito popular no Brasil: as fatias húngaras. Elas são feitas com uma massa macia e fofa, recheada com uma mistura de manteiga, açúcar e coco ralado, e coberta com uma calda de leite e açúcar. Elas são perfeitas para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa. Essa receita é muito fácil de fazer, mas requer um pouco de paciência, pois a massa precisa crescer duas vezes antes de ir ao forno. Mas eu garanto que vale a pena, pois o resultado é um doce delicioso e irresistível.

Ingredientes

• 540 g de farinha de trigo (4 xícaras e 1/2)
• 2 ovos
• 240 mL de leite morno (1 xícara)
• 10 g de fermento biológico seco instantâneo (1 envelope)
• 45 g de açúcar (3 colheres de sopa)
• 40 g de manteiga (2 colheres de sopa)
• 1 pitada de sal
• Recheio:
  • 100 g de manteiga (5 colheres de sopa)
  • 270 g de açúcar (1 xícara e 1/2)
  • 100 g de coco ralado
• Calda:
  • 240 mL de leite morno (1 xícara)
  • 90 g de açúcar (1/2 xícara)

Modo de Preparo

Preparação: Antes de começar, deixe a manteiga em temperatura ambiente para ficar mais fácil de misturar. Também unte e enfarinhe uma assadeira grande e reserve.

Massa:

1. Em uma tigela grande, coloque metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture bem.
2. Abra um buraco no centro e acrescente os ovos, a manteiga, o leite morno e o sal.
3. Misture os ingredientes com uma colher de pau, até formar uma massa mole e grudenta.
4. Em seguida, acrescente o restante da farinha de trigo, aos poucos, e continue misturando com a colher, até formar uma massa mais firme e homogênea.
5. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem, por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
6. Volte a massa para a tigela e cubra com um pano limpo. Deixe crescer em um local sem corrente de ar, por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
7. Depois desse tempo, divida a massa em duas partes iguais e reserve uma delas, coberta com o pano.

Recheio:

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga e o açúcar, até formar uma pasta cremosa.
2. Polvilhe farinha na sua superfície de trabalho e abra uma das partes da massa com um rolo, deixando na espessura de 0,5 cm, em um formato retangular.
3. Espalhe metade da mistura de manteiga e açúcar sobre a massa, cobrindo toda a superfície. Em seguida, polvilhe metade do coco ralado por cima.
4. Enrole a massa como se fosse um rocambole, começando pela parte mais comprida, e aperte bem as pontas para fechar.
5. Corte o rolo em fatias de cerca de 3 cm de espessura e coloque-as na assadeira untada, deixando um espaço de cerca de 2 cm entre elas.
6. Repita o mesmo processo com a outra parte da massa e o restante do recheio.
7. Cubra a assadeira com o pano e deixe crescer novamente, por mais 40 minutos, ou até as fatias ficarem bem fofas e unidas.

Forno:

1. Preaqueça o forno a 200ºC e leve as fatias para assar por cerca de 30 minutos, ou até dourarem levemente.
2. Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela pequena, misture o leite e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver e dissolver o açúcar.
3. Retire as fatias do forno e despeje a calda quente sobre elas, cobrindo toda a superfície.
4. Volte as fatias ao forno, por mais 2 minutos, para secar um pouco a calda.
5. Retire as fatias do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Notas Adicionais

• Variação: Você pode substituir o coco ralado por chocolate granulado, nozes picadas ou frutas cristalizadas.
• Conservação: Guarde as fatias em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias, ou na geladeira, por até uma semana. Podem ser congeladas sem a calda por até 3 meses.

Conclusão

Amiga confeiteira, espero que você tenha gostado dessa receita de fatias húngaras. Elas são um doce de origem europeia que conquistou o Brasil, e que fazem muito sucesso em qualquer ocasião. Se você fizer essa receita, me conte nos comentários como ficou. Um beijo e até a próxima.