Informações Gerais
- Dificuldade: Nível Fácil
- Tempo de Preparo: 30 min (+ 4h de geladeira)
- Rendimento: 12 porções
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 393 KCal
- Gorduras Totais: 16g
- Gorduras Saturadas: 14g
- Carboidratos: 58g
- Proteínas: 3g
- Fibras: 1g
- Açúcar: 45g
- Sódio: 40mg
Sobre a Receita
Amiga confeiteira, você conhece a origem e a história do manjar de coco com calda de ameixa? Essa sobremesa é de origem portuguesa e foi criada pela princesa D. Maria no século XIX. No Brasil, a receita incorporou o leite de coco e o amido de milho, tornando-se uma sobremesa cremosa e saborosa. A calda de ameixa é uma adaptação brasileira do molho de vinho do Porto. O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa tradicional e irresistível, perfeita para datas comemorativas ou para adoçar o seu dia a dia.
Ingredientes
- 8 colheres de sopa de Amido de Milho
- 2 xícaras de leite
- 400 ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- Calda:
- 1 xícara de chá de água
- 200 gramas de ameixa preta picada
Modo de Preparo
- Em uma panela, junte o leite com o amido de milho e mexa até dissolver.
- Adicione o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Coloque o creme em uma forma de buraco no meio untada com um pouco de óleo e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
Calda
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, sem mexer, até caramelizar.
- Adicione a água e as ameixas picadas e deixe ferver por 10 minutos ou até formar uma calda grossa.
- Espere esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
Montagem
- Desenforme o manjar em um prato grande e regue com a calda de ameixa. Decore com mais ameixas inteiras ou picadas, se desejar.
Notas Adicionais
- O manjar de coco com calda de ameixa pode ser conservado na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico.
- Variação: Pode-se usar coco ralado na preparação do manjar, ou polvilhar por cima da sobremesa.
Conclusão
E aí, amiga confeiteira, gostou dessa receita de manjar de coco com calda de ameixa? Se você fizer, me conta nos comentários como ficou, e compartilhe suas dicas ou sugestões. Um beijo e até a próxima!
